​

Fytinsyre findes i kliddet i alle slags korn, samt i den hinde, der danner overflade på nødder og frø.

Fytinsyre hindrer optagelse af kalcium, magnesium, jern, kobber og zink.

​

Fytinsyre kan desuden neutralisere vore egne fordøjelsesenzymer, hvilket skaber de fordøjelsesproblemer, som mange mennesker, der spiser uspiret korn, oplever;

Der er desuden mange videnskabelige undersøgelser, der tyder på en direkte sammenhæng mellem indtag af korn og flere former for gigt.

​

Fytinsyre findes som nævnt også i overfladen på nødder og frø. Som du sikkert har bemærket, anbefaler mange helse- og ernæringseksperter at indtage nødder og frø, og udvalget er bredt i helsekostbutikkerne.

For at undgå fytinsyren ligges de i blød i renset vand i 5-8 timer for at undgå det.

https://www.alun.dk/sund-kost/korn.html

​