TUNGMETALLER I FØDEVARER
Cadmium er især problemet.
TUNGMETALLER OG SOLSIKKEKERNER/ + ANDRE FØDEVARER!
Cadmium er et tungmetal, der ophobes i nyrerne.
Indånding af cadmiumforurenet luft øger risikoen for lungekræft.
Danmark har et af verdens højeste indhold af cadmium i fødemidler.
Nogle tungmetaller er meget giftige og har ingen nyttefunktion i kroppen.
Som eksempler kan nævnes:
Kviksølv
Cadmium
Bly
Hvilke skader kan tungmetaller forårsage i kroppen?
Tungmetaller har disse reaktionsmønstre (stærkt forenklet).
1) De ødelægger svovlbindinger i kroppen.
2) De ødelægger selenbindinger i kroppen.
3) De danner frie radikaler.
Frie Radikaler er reaktive og giftige stoffer, som kroppen skal neutralisere ved hjælp af antioxidanter.
Oxidativ stress er ubalance mellem de frie radikaler og antioxidanter til fordel for de frie radikaler.
Andre helbredseffekter
Cadmium kan give kroniske nyreskader i mennesker. Det ophobes i kroppen og udskilles kun meget langsomt igen. Især nyrerne binder cadmium og det tager ca. 25-30 år før halvdelen af cadmiummængden er fjernet igen.
Cadmium findes overalt i kosten.
Det findes i høje koncentrationer i nyre og lever fra pattedyr og i nogle arter af rejer, muslinger og østers.
Nogle planter, f.eks. tobaks-, hørfrø- og solsikkeplanter, ophober store mængder cadmium, som derfor findes i høje koncentrationer i tobak, hørfrø og solsikkefrø.
Cadmium findes også i mindre koncentrationer i kornprodukter og grøntsager.
Da vi indtager kornprodukter og grøntsager i større mængder, er det den største kilde til cadmium i fødevarer.
Hvilke fødevarer er der tungmetal/kviksølv i?
Græskarkerner
Hørfrø
Solsikkekerner
Sesam frø
Rejer
Tun på dåse
Nogle fisk
Hvis kernerne/mandler opvarmes til op over 40 grader, så dannes der blåsyre, som er mega giftigt!
Læs mere om det på google.
Ifølge Miljøstyrelsens Liste over farlige stoffer skal mærkningen af cadmium bl.a. omtale følgende mulige helbredsskader:
Cadmium er sundhedsskadeligt
Cadmium er sundhedsskadeligt og det kræver særlige forholdsregler hvis man skal arbejde med stoffet.
Kan fremkalde kræft
Meget giftig ved indånding.
Giftig:
Alvorlig sundhedsfare ved længere tids påvirkning ved indånding og indtagelse.
Mulighed for skade på forplantningsevnen; mulighed for skade på barnet under graviditeten.
Mulighed for varig skade på helbred.
Cadmium bruges i batterier og elektronikprodukter
Cadmium findes ikke i ren form i naturen, men i forbindelse med zink, kobber og bly.
Det har været produceret kommercielt siden begyndelsen af forrige århundrede og er bl.a. blevet brugt i metalforbindelser, farvepigmenter og plastik.
I dag bruges cadmium især i cadmium-nikkel-batterier og elektronikprodukter.
Cadmium fra tobak
Cadmium ophobes i særlig høj grad i tobaksplanter, der optager stoffet via jorden og bladene.
Det gør, at tobaksrøg har et højt indhold af cadmium. Hver cigaret indeholder ca. 1-2 mikrogram cadmium per gram, hvoraf ca. 10 % optages i kroppen.
Kilder:
http://www.cancer.dk/forebyg/miljoe/I+omgivelserne/cadmium/
http://www.alun.dk/helse/tungmetaller.html#
